豆芽可以冷冻保存吗
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豆芽常温保存的话,是可以把它用清水冲洗干净,然后把它们放到通风、阴凉的地方,不过常温保存的方式是比较容易使豆芽流失营养成分的,而且保存的是见也不会太久。
豆芽冷冻保存
豆芽是可以冷冻的,但是建议冷冻保存,豆芽富含水分,非常容易变蔫、腐烂,而放在冰箱冷冻保存,可以保持豆芽的水分,抑制细菌等微生物的繁殖,因此能够延长豆芽的保存时间,但冷冻之后的豆芽,解冻之后口感会比较差,不够脆爽,而且营养价值也会降低。
放冰箱冷冻还是冷藏
豆芽最好是放冰箱保鲜里,豆芽用清水洗干净,然后再掐掉褐色的根须,去掉豆芽表面的所有水后装进保鲜袋中,然后密封好再放入到冰箱冷藏部分保存。这样做虽然会有一点的麻烦,但是可以较好的保存好豆芽。
豆芽保存方法
用水浸泡:可以将豆芽直接浸泡在清水中保存,能够防止豆芽变蔫,但时间不宜过长,否则会导致其营养物质的流失,这个方法只能保存1-2天。
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