山药人工栽培方法

山药又名怀山药，为薯蓣科多年生缠绕草本，以块根入药，主产于河南、山西、陕西三省，吉林、辽宁、山东等地亦有栽培。山药块根中含皂甙、甘露聚脂、植酸、尿囊素、胆碱多巴胺、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉及碘质等成分，味甘、性平，有健脾止泻，补肺益肾的功能，用于脾虚久泻，慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性肾炎、糖尿病、遗精、白带等症。

1.植物学特征

山药为多年生缠绕草本植物，茎长可达2～3m，根直立，肉质肥厚，呈棒形，长达30～35cm，极少分枝，着生许多须根，叶对生，叶形多变化，常为心形或箭形，掌状叶脉6～9对，叶腋间生有气生块茎，称为零余子，也叫山药豆、山药蛋，可供繁殖或食用。花单性，雌雄异株，肉穗花序，雄花直立，雌花序下垂，蒴果，三棱翅状。种子有阔翅，卵圆形。

2.生物学特性

2.1生长发育山药在地温达到13℃以上时才能发芽出苗，以龙头作种，栽后先生芽后生根；以零余子做种，先生根后生芽。7月上旬～8月上旬，先于叶腋间生有气生块茎。8月中旬～9月下旬地下茎迅速生长发育，霜降过后，茎叶枯萎，块根进入休眠期。

2.2生长环境山药对气候条件要求不严，喜温暖，凡向阳温暖的平原或丘陵地区，均能生长良好。由于山药是一种深根性植物，因此要求土壤深厚，排水良好，疏松肥沃ph值在6.5～7.5的砂质壤土。山药吸肥力强，需钾肥较多，一般不宜连作。

3.人工栽培技术

3.1选地整地应选土层深厚，疏松肥沃，排水良好，酸碱适中的砂质壤土为好。

山药块根入土较深，有的可达1m，故土地需深耕，深翻50cm左右，同时施入农家肥3～5t/亩，结合深翻施入，然后耙平做成大垄。