生姜的采收时间及储藏要点

种过生姜的朋友应该都知道，生姜收获，可以分三次。根据不同的销售目的，采收的时间点也随着变化。下面就和大家讲讲生姜的采收以及储藏方式。

一、关于生姜的采收时间

1、第一次：采收姜娘

这个阶段的采收时间主要是在生姜生长中期的时候。这个阶段的采收一方面，姜娘成熟了可以销售，另外一方面如果不及时采收会影响到嫩姜的出芽以及产量。

2、第二次：采收嫩姜

一般这是在秋风分的前后时间进行。因为这时姜的幼嫩根茎已经迅速的膨大，水分多，肉质脆嫩，可以腌制成酱菜。但是采收不能过早，也不能过多。

3、第三次：收老姜

一般在霜降前收完。收获前年割掉姜苗，然后用锄头把根茎翻出，再用刀卸去掉姜苗和根系，去掉附在上面的泥土，晾干水汽以后即可进行储藏。

但是需要注意的是，我们在收老姜的时候一定要小心，不要伤到姜苗。在装老姜的时候要轻装轻放，严防姜块因为碰上到姜皮儿引起腐烂变质。还有采收生姜的时候，土壤不能太过的干旱，否则会影响其储藏。收姜的时候还要选种，留下那些无病的姜块作为第二年的种姜。

二、按品种分别进行储藏

对于生姜的储藏，生姜是喜欢温暖的好湿润，不耐高温和低温，怕干燥，所以说生姜最适宜的储藏温度大概在16到20℃，空气相对的湿度较高。如果生姜储存的地方温度上升到20℃以上，那么我们就应该加强通风。储藏的生姜最好在晴天的时候采收根茎。采收的时候动作要仔细，要保护好根茎，在运输的货船中要防止根茎受伤。

三、采用地窖储藏的方法

1、我们要选择向阳避风，地势高的地方。在地窖的周围可以垫一层薄薄的稻草。在储藏期间，我们要经常的检查，要看看生姜是否有腐烂或者温度是否适宜。

2、生姜堆藏的方法较多。我们这里主要介绍的是封闭堆放储藏。堆放之前需要对生姜进行严格的挑选，剔除病变的以及受风寒的姜块，留下质量好的堆放。在仓库中之后用草包或者是草席遮盖好，以防冻伤。